사라졌다가 나타나는 마술같은 글씨를 써봅니다.
레몬,요오드팅크, 붓, 흰종이, 쟁반, 살레, 물, 스포이트.
레몬을 반으로 자른 후 꼭 짜서 즙을 냅니다. 깨끗한 붓으로 레몬즙을 찍어 흰 종이에 글씨를 씁니다. 글씨가 보이지 않을 때까지 말립니다. 물이 담겨져 있는 넓은 쟁반에 요오드팅크를 여러 방울을 떨어뜨립니다. 아무글씨도 보이지 않았던 종이에 요오드팅크 요액에 담그면 글씨가 선명하게 나타납니다다. 레몬즙으로 글씨를 쓰지 않은 부분은 요오드-녹말 반응이 일어나 남색으로 변하지만, 글씨를 쓴 부분은 레몬즙에 들어있는 비타민C 때문에 요오드-녹말 반응이 일어나지 않습니다.
마술 글씨의 비밀
마술 글씨에는 두 가지 화학 반응이 이용되었습니다. 첫번째 화학 반응은 요오드-녹말 반응입니다. 요오드-녹말 반응은 감자나 곡류에 들어 있는 녹말 성분에 요오드 용액을 떨어뜨리면 남청색이 나타나는 반응입니다. 요오드 용액 속에는 요오드화 이온과 요오드분자가 섞여 있는데, 이 둘이 결합하여 삼요오드화 이온이 되기도 한다. 그런데 이 요오드 용액을 종이에 떨어뜨리면 삼요오드화 이온이 종이 속의 녹말과 결합하여 남청색의 물질이 되는 것입니다.
다른 반응으로는 비타민C와 요오드의 반응입니다. 비타민C는 레몬과 같이 신맛이 나는 식품속ㅇ에 많이 들어있습니다. 레몬 즙에 들어 있는 비타민C는 아스코르브산이라고 하는 상성물질의 한 종류로, 전자를 쉽게 내주는 성질이 있다. 그래서 레몬즙이 칠해진 부분에 요오드용액이 닿으면 삼요오드화 이온이 만들어지지 못합니다. 그래서 레몬즙으로 글씨가 쓰여진 부분에는 요오드-반응이 일어나지 않는 것입니다.
원리
보이지 않던 글자가 나타나는 원리는 요오드-녹말 반응을 이용하는 겁니다. 요오드와 녹말이 만나면 남청색으로 변하는 반응입니다. 레몬 즙을 칠해 놓은 부분에서는 요오드-녹말 반응이일어나지 않습니다. 레몬즙에 들어 있는 비타민C가 전자를 내주어 요오드 분자를 요오드화 이온으로 변화시키기 때문입니다. 레몬즙을 칠해 놓은 부분은 요오드 분자가 없어져서 요오드-녹말 반응이 일어나지 않습니다.